Gourmet

CÉMOI, LA MARQUE DE CHOCOLATS DÉDIÉS AUX PROFESSIONNELS

Doté d’un savoir-faire chocolatier gourmet depuis plus de 35 ans à travers la marque PUPIER, le groupe CÉMOI souhaite désormais s’exprimer en son nom sur le marché gourmet à partir de la rentrée 2015.

En utilisant les produits CÉMOI au quotidien, les restaurateurs, artisans pâtissiers et chocolatiers saluent le savoir-faire unique du groupe qui les accompagne depuis plusieurs générations.

Aujourd’hui, la gamme Gourmet CÉMOI représente une gamme complète de produits chocolatés semi-transformés.
Fin, fruité, subtil… Du chocolat aromatique au chocolat de caractère, découvrez une gamme qui s’adapte à tous les palais des connaisseurs.

  • Une variété de recettes pour un large choix d’utilisation (moulages, enrobages, tablettes, bonbons…).
  • Des formats gouttes et palets permettant un dosage plus pratique et précis, des bâtons chocolat résistant à la cuisson et des produits ingrédients pour la réalisation des préparations (poudre, beurre…).

LA GARANTIE D’UN CHOCOLAT D’EXCELLENCE

L’excellence aromatique et la garantie de la traçabilité des produits du groupe tout au long de la chaîne de production sont au cœur de la démarche CÉMOI, à travers son programme  de développement durable TRANSPARENCE CACAO.
Chaque jour, CÉMOI sélectionne les meilleures fèves de cacao pour fabriquer des gammes de produits aux qualités gustatives exceptionnelles :

  • Gamme Exception : boîtes de palets 2 kg – Equateur, Sao Tomé, Côte d’Ivoire, Dune, Lacté Caramel ;
  • Gamme Tradition : boîtes de palets 5 kg, pains de 2.5kg, pains décor colorés de 2,5 kg, inclusions … ;
  • Gamme Horeca : sachets 1kg – palets de couverture noir 64%, ganache noire 50%, couverture lait 35%, chocolat blanc ;
  • Autres produits : bâtons boulangers, fourrage et pâte à tartiner, produits cacao.

UNE COLLABORATION AVEC LES PROFESSIONNELS

CÉMOI travaille en collaboration avec les professionnels du réseau Gourmet : restaurateurs, chocolatiers, pâtissiers, boulangers.

  • Une démarche continue de Recherche & Développement
  • Une structure industrielle flexible et réactive, certifiée ISO, BRC, IFS, et intégrant la démarche HACCP.

 

LOGO CEMOI GOURMET