Les diverses origines du cacao CEMOI

CEMOI puise sa matière première, le cacao, auprès des meilleures sources possibles. Le groupe a permis aux producteurs de Côte d’Ivoire, d’Equateur, de Sao Tomé et de Vanuatu de se structurer, ce qui leur assure une activité pérenne.

Origine Côte d'Ivoire : le retour aux valeurs traditionnelles

Durant ces 20 dernières années, la perte progressive du savoir-faire des producteurs ivoiriens a entraîné une baisse de la qualité aromatique de fèves.

C'est dans le cadre d'un partenariat avec 9 coopératives groupant 1450 producteurs que le groupe CEMOI met depuis 2009  en place une filière cacao premium.

Cette démarche se traduit par la construction de 6 centres de fermentation et de séchage, en pleine brousse, à proximité des plantations.
Le premier centre construit avec des matériaux locaux a été inauguré en décembre 2009 à Toliesso.
Grâce au contrôle des paramètres du traitement post-récolte ainsi que de la traçabilité des fèves, le cacao premium de CEMOI retrouve la qualité des grands cacaos, révélant un arôme cacaoté et fruité.

De plus, dans une démarche de développement durable, les producteurs respectent un cahier des charges exigeant et progressiste, prenant en compte des critères sociaux et environnementaux.

Le groupe CEMOI a également souhaité initié une démarche pérenne sur la culture des vergers pour augmenter la qualité et la production : pépinière, greffage, taille des cacaoyers...
Des techniciens CEMOI apportent leur assistance technique aux planteurs (techniques du greffage, sélection des variétés aromatiques locales...).

Origine Equateur : el cacao nacional

Du fait de ses conditions géographiques particulières, l’Equateur n’est pas fortement industrialisé.

Situé au cœur de la Cordillère des Andes, ce pays abrite une variété de cacao unique sur son territoire :
le « cacao nacional ».

La filière bio équitable CEMOI a retrouvé la qualité originelle de ces cacaos fins grâce à un travail de sélection des plantations qui offrent les meilleures fèves. Deux arômes différents de fèves ont ainsi été découverts suivant les plantations : le cacao aromatique typiquement floral et le cacao aromatique fruité.

Cette organisation regroupe 19 coopératives et plus de 1 800 familles de producteurs associés au sein de l’Unocace. En devenant partenaires de CEMOI, ils sont assurés d’un prix de vente stable et d’un accompagnement en recherche et techniques agronomiques.

Origine São Tomé : cacao de variété Amelonado

Aujourd’hui, à São Tomé, la culture du cacao s’articule autour de petits producteurs possédant de 2 à 5 ha de cacao.

CEMOI s’est associé avec le Fond d’investissement du développement agricole pour aider à structurer les groupements de producteurs locaux, créer les infrastructures nécessaires à la transformation post-récolte du cacao, organiser l’ensemble de la filière au sein d’une coopérative d’exportation partenaire de CEMOI. La même démarche de sélection des meilleures plantations de cacao est au centre de la stratégie d’amélioration de la qualité sur l’île. 27 coopératives sont ainsi regroupées,
au sein de la Cecab, avec 1 100 familles de producteurs associés.

En savoir plus : São Tomé & Principe, surnommé « Ile Chocolat », est l’un des plus petits Etats d’Afrique. Il est constitué de deux îles volcaniques, situées au large du Gabon sur une superficie de 960 Km². On y cultive le cacao Amelonado, dont l’exploitation a longtemps été négligée du fait de la petite taille des fèves. Son goût est particulièrement doux et fruité.