Bonbons de foie gras au chocolat

Pour 15 bonbons

Ingrédients

– 200 g de foie gras

– 75 g de noisettes

– 50 g de sucre

– 150 g de chocolat CÉMOI

– 1 cs d’huile de colza

Étapes

1. Laisser le foie gras à température ambiante, puis le mélanger pour le détendre.

2. Faire des petites boules ou garnir des petits moules en silicone. Réserver au frais pendant 2 heures.

3. Torréfier les noisettes pendant 10 minutes à 180 °C.

4. Pendant ce temps, faire un caramel.

5. Ajouter les noisettes et mélanger. Verser sur une feuille de cuisson et laisser durcir avant de les concasser grossièrement.

6. Faire fondre le chocolat au bain marie dans un bol profond. Ajouter l’huile.

6. Tremper chaque bonbon dans le chocolat tiède et les passer légèrement dans les noisettes caramélisées.

7. Laisser durcir au froid.

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